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    米粉シフォン作りに
    必要なこと「だけ」
    ギュッと集めてみました！

    こんなお悩みありませんか？

    • 米粉シフォンで失敗したとき、何となく原因は分かるけれど、掘り下げることが苦手。
    • レシピ通りに作ることはできても、アレンジが浮かびにくい。
    • 教室の生徒さんが増えるにつれ、知識のある人が増えてきて何となくレッスンが不安。
    • 生徒さんから質問メールが来た時、返信に時間がかかりすぎる。
    • 製菓理論の本を読んだり、ネットで調べてもシフォンケーキに特化していることが少なくてモヤモヤする。
    • 製菓理論を教えている教室に入ることも考えたけれど、「凝固剤」、「バター」などシフォンケーキに関係ないことがあったり、値段も高いので金銭的、時間的余裕がない。
    • ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。

    理論が分かるとレッスンもシフォン作りも
    もっと楽しくなる！

    アレンジの幅が広がる！
    材料や理論を知れば、1つのレシピからたくさんのアレンジができます！食感も自由に変えて、あなた好みのシフォンが作れるようになりますよ♪
    自信がつく！
    質問が来たらどうしよう・・・という不安が激減します。生徒さんのなぜ？にしっかり答えられるようになるので、先生としての自信がつきます！
    信頼される先生に！
    「この先生なら安心！」と生徒さんに信頼されるようになり、人気者の先生に☆あなた自身ももっとレッスンが楽しくなっていくこと間違いなし！
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    理論講座、独学ではだめ？

    時間がかかる

    私がこの理論講座をまとめ上げるまで、半年以上かかりました。
    製菓学校で習った砂糖や卵の知識、米粉講座で得た知識を凝縮して各単元１時間で学ぶことができます！

    挫折しやすい

    製菓理論の本は難しい言葉がたくさん書いてあったり、ネットの情報もどれが正しいのか迷いやすいです。せっかくの学びの時間が「情報迷子」になって挫折しやすくなります。

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    不安や疑問を吹き飛ばし
    ましょう！

    魔法の米粉シフォン講座3つの特徴

    余計なものはナシ！
    米粉シフォンに必要なこと「だけ」を厳選してお伝えしています。
    誰でも分かる！
    難しい製菓理論の話が誰にでも楽しく分かるように資料、動画を作っています。
    スキマ時間で学習OK
    動画コンテンツは視聴制限なし！あなたの好きなときに学ぶことができます！
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    講座コンテンツ内容

    砂糖を知ろう♪
    1

    シフォン作りにおける砂糖の役割
    とは？

    【カリキュラム】
    ・ショ糖と還元糖
    ・砂糖の種類、特徴を知る
    ・シフォン作りにおける砂糖の役割
    ・砂糖の置き換えをどう考えるか　　　
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    卵を知ろう
    2

    卵のなぜ？を大解剖

    【カリキュラム】
    ・意外と知らない！？卵のトリビア
    ・卵黄生地について
    　～なぜ泡立てるのか？、なぜ加熱
    　するのか？～
    ・メレンゲについて
    　～泡立つ仕組みや泡立ちに影響を
    　与えるものについて～
    ・食感をコントロールするには？
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    米粉を知ろう
    3


    米粉シフォンの謎を紐解く

    【カリキュラム】
    ・米粉って何？
    ・米粉の違いがシフォンに与える影響について
    ・米粉シフォンが膨らむ仕組み
    ・米粉シフォン作りにおける注意点　
    ・小麦シフォンを米粉に置き換えるには？
    ・～参考～米粉のα化とβ化、α化米について
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    焼成を考える
    4



    オーブンに入れたら安心！ではないのがシフォン

    【カリキュラム】
    ・電気オーブン、ガスオーブンの違い
    ・予熱や庫内温度の重要性について
    ・焼成を考えるときに意識したい
    　〇〇〇のこと。
    ・網焼きなのか、天板焼きなのか？
    ・内筒のペーパーってどうなのよ？
    ・いつ出す？焼き上がりの判断は？
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    サンプル動画

    ①砂糖講義の一部です

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    生徒様の声

    • 理論講座で勉強すると、失敗の原因が推測できるようになるし、アレンジする時も目指すところに一直線に行ける気がします。

    • イラスト多めで分かりやすい資料と、丁寧な説明で、砂糖や卵の特性や役割が分かって、失敗の原因や対策を自分でも考えようと思えました。 安田先生の知識の豊富さと、シフォン愛の深さに感動しました。
    • 専門的な内容もわかりやすく説明して頂き、楽しく学べた。生地状態がどうなる～など実際映像交えていたので失敗原因をつきとめやすい。内容が濃い、講座を聞けば聞くほど 今までの何故？が解明されていく。
    • 安田さんの説明、口調、間の取り方、聞きやすかったです。理論の大切さを痛感出来るほどの内容でした。ありがとうございました。
    • 自分が好きと思えるものを焼くには その物の特性や作用等を理解した上で作業する事で ひとつひとつの工程を意味があるもの、そして最大限いかすことができるようになり、適当という作業ではなくなったように思います。
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    「なるほど！！」が
    たくさん詰まった講座です♪

    「製菓理論って難しそう」、「素人のわたしに理解できるのかしら？」

    そんなあなたでも大丈夫！！

    米粉シフォン作りにだけ必要な理論を、誰にでも分かるように楽しくまとめました。

    シフォン作りと並行して学ぶと、あなたのシフォン作りがもっと楽しく、おいしくなること間違いありません！

    お教室のお仕事をしているあなたは、自信を持って生徒さんに教えることができるようになり、信頼される人気者の先生になれます^^レッスンが楽しくなりますよ♪

    趣味や販売でシフォンをたくさん焼いている方は、より安定したケーキが作れたり、アレンジのための新しいヒントが降ってくると思います☆

    販売価格のご案内

    【理論講座1単元あたり】
    　定価　税込13,200円

    【4単元セット販売価格】
    　通常　税込52,800円のところ
    　
    　今だけ！
    　税込44，000円

    （※お支払いは銀行一括振り込みまたはpaypalをお選びいただけます。お申込みメール確認後、こちらからご返信させていただきます。）

    【内容】
    ・理論講座動画（各単元約1時間、動画視聴制限なし。）
    ・分かりやすい理論講座資料（各20～30ページ程度）
    ・講座内容の質問サポート（ご購入からか3か月間）
    ※こちらの内容は「商用利用不可」とさせていただきます。理解した内容をレッスン等でお伝えしていただくのは大丈夫です。

    資料や動画の無断使用、転用は固くお断りいたします。
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    ご購入特典①

    米粉シフォンケーキの
    失敗の原因集
    プレゼント

    底上げ、空洞、大穴、爆発、
    膨らまないなど、
    米粉シフォンにおける各トラブルの原因集をプレゼントします。

    ご自身の失敗や生徒さんからの
    ご質問の時に
    お役立てください！

    ご購入特典②

    販売で大人気！
    ふわふわバニラ
    レシピ動画プレゼント
    （商用利用OK！)

    販売で大人気の米粉シフォン
    「ふわふわバニラ」のレシピ動画
    （11,000円相当）を
    ライセンス付でプレゼント！

    グルテン＆カゼインフリーで
    ふわふわしっとりなシフォン☆
    (オイルは使います。）
    解説も交えながらお伝えします。（動画視聴無期限）

    商用利用OKですので、レッスンや販売にお役立てください！

    魔法の理論講座お申し込み

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    講師自己紹介

    やすだ　ゆみこ

    米粉ノンオイルシフォンケーキ教室「ふわもふシフォン」主宰。

    元理学療法士で製菓学校卒。お菓子歴20年、シフォン歴10年以上。「カラダとシフォンのヲタク」です。

    100台以上の失敗と、数々のシフォンケーキ作りで出てくるなぜ？を今も研究中☆

    お菓子作りは実践だけでなく理論を知ることが大切であり、理論と実践を繰り返していくと、「もっとおいしくて楽しい！」魔法がかかります♪

    米粉シフォンが大好きなみなさんを応援することが好きです^^

    「自分のシフォンでご家族やお友達を喜ばせたい」、「販売してみたい」、「シフォンの先生がしたい」

    などなど、みなさんの「やりたい」を楽しく軽やかに実現するお手伝いをさせていただきます！